提高猪瘦肉率的方法

1 饲养瘦肉型猪种 国内培育出的瘦肉型猪主要有湖北白猪、三江白猪；国外引进的以长白猪、大约克、杜洛克等猪种最为突出猪最好是三元猪即地方品种母猪与长白公猪杂交产生的一代母猪再与杜洛克公猪杂交所产生的仔猪，或地方品种母猪与长白（杜洛克）公猪的杂交母猪再与长白（杜洛克）公猪交配所产生的，其瘦肉率均可达56％以上。 2 改变饲养方式、控制营养水平 育肥猪生长有早、中期和后期三个阶段。早、中期主要长骨骼和肌肉，后期主要沉积脂肪，针对这一生长发育规律，在早、中期（20～60千克阶段）饲养时尽量提高饲粮能量和蛋白质水平，自由采食不限量以利于加快生长速度；后期（60～90千克阶段）采用高能量、中蛋白饲粮（每千克饲粮含消化能13．80MJ、粗蛋白14％）。或减少饲喂量，既不会太大影响育肥猪增重，又能减少其体脂肪的沉积，从而提高胴体瘦肉率。在农村农户利用农家饲料资源养猪，多采用定时定量饲喂法，每饲喂时采取先粗后精，少给勤添、饲料生喂的办法饲喂，也可提高胴体的瘦肉率。但要注意饲粮营养全面，必须添加一定量的微生素和微量元素。 3 适时屠宰 应根据肥育猪的品种特性、体组织成分变化规律、市场对胴体品质的要求以及增重的经济效益等因素来决定。而一般以平均日增重达580克以上，瘦肉率56％以上，活重达90～100千克屠宰最为适宜，也就是5～6月龄的猪屠宰最好。