动物性饲料中的抗营养物质

1.饲料中的化学反应产物。这类产物影响动物利用营养素的有过氧化脂肪(即脂肪酸败产品)；棕色物质(主要是AA和糖反应的产物)；肾毒AA,如溶素丙氨酸,高蛋白饲料用碱处理则产生此物质。这些物质在一般情况下不可能达到致毒程度,但在集约饲养条件下是可能的。 2.饲料中的细菌和霉菌。卫生条件不好,加工工艺落后会造成饲料受细菌和霉菌污染。肉粉在含水10%的条件下,细菌、霉菌都可能生长,并产生黄曲霉毒素。已证明这种毒素不但降低生长,F/G,还会引起猪、禽肝坏死。黄曲霉毒素较耐酸、碱、热。最好热压处理。 3.过量矿物质维生素:动物产品加工中有些产品如肝含维生素、必需氨基酸、抗贫血因子极丰富,可能引起动物如狗、猫维生素过多证。 骨粉或骨肉粉在猪禽日粮中用量最高到使Ca达1.2%就会降低生长。高Ca也可能引起Zn缺乏,使猪产生皮肤不完全角化症。 4.除去抗营养物质的方法:避免不必要的化学反应,如加抗氧化剂。防止蛋白与CHO共热加工的工艺过程,防止饲料中细菌、霉菌繁殖(干燥是一个很好的方法),合理使用。